Fişekhane’nin Mis Kokulu Kahve Durakları ile Kahveye Dair Her Şey

Fişekhane olarak kahve içmeye bayılıyoruz. Kahvenin, enerji veren ve bizleri mis gibi kokusuyla büyüleyen bir içecekten çok daha fazlası olduğunu düşünüyoruz. Evet, kahve içmeyi çok seviyoruz fakat kahve hakkında neler biliyoruz? Bugün biraz kahveden, çekirdek türlerinden ve farklı çeşitlerdeki demleme yöntemlerinden bahsetmek istiyoruz. Fişekhane’nin tarihi atmosferinde kahve içebileceğiniz birbirinden keyifli mekanları da dahil ederek. Hadi, hazırsanız başlayalım.

Kahveye Dair Her Şey

Kahve yaşamımızın her anında kültürümüze derin bir etki bırakmaya da devam ediyor. Türk kahvesinin yeri İstanbullular için bambaşka olsa da, farklı coğrafyalardan gelen çekirdeklerle ve farklı kavurma, demleme, pişirme teknikleriyle hazırlanan kahvelerin de tatlarını çok seviyoruz. Şanslıyız ki kahve eğitimleri, tadımları ve hatta kahve festivalleri gibi etkinliklerin artmasıyla birlikte de kahve ile olan ilişkimiz günbegün ilerliyor.

Kahve Çekirdekleri

Dünya üzerinde tüketilen yüzlerce kahve çeşidi varmış gibi gelse de aslında tüm kahve varyasyonların temelinde Arabica, Robusta, Liberica ve Excelsa adındaki dört ana çekirdek bulunuyor. Her ne kadar dört odağında olsa da Arabica ve Robusta diğerlerine göre çok daha büyük bir üretim ve tüketim yüzdesine sahip. Bu nedenle gelin bugün sadece bu iki kahve çekirdeğinden bahsedelim. İki çekirdek arasından özellikle Arabica, tüm kahvelerin %60’ında tercih ediliyor. Hatta Fişekhane’de yürürken burnunuza gelen o taptaze çekilmiş Türk kahvesinin de, Güney Amerika’nın meşhur kahvelerinin de kökeni Arabica çekirdeğinden geliyor.

Arabica kahve çekirdeği, oldukça hassas olmasıyla biliniyor. Bu nedenle, aynı topraklarda yetişen diğer meyvelerin ve baharatların aromalarından da etkileniyor, böylece farklı coğrafyalarda yetişen çekirdeklerden hazırlanan kahvelerde farklı koku ve tatlara rastlayabiliyor, yani büyük bir çeşitlilikle karşılaşabiliyoruz. Aynı hassasiyet nedeniyle Arabica kahveleri az miktarda alıp, kısa sürede taze olarak tüketmek ve mümkün olduğunca sıcak ve sade olarak içmek gerekiyor. Yaygın bir şekilde üretilen ve tüketilen ikinci kahve çeşidi ise Robusta ise Arabica’nın tersine her koşula dayanıklılığıyla biliniyor. Espresso ve hazır kahvelerde ya da kahvesini sütlü, şekerli ya da soğuk sevenlerin bu çekirdekle hazırlanan kahveli içecekleri tercih etmesi daha mantıklı olabilir, zira Robusta çekirdeklerinin lezzeti ve aroması tüm bunlara dayanabilecek baskınlıkta oluyor.

Kahve Hazırlama Çeşitleri

Kahve nasıl yapılıyor sorusunun cevabı da coğrafyaya göre farklılıklar gösterebiliyor ve bu da lezzetli çeşitliliğe katkı sağlıyor. Türk kahvesi örneğinde olduğu gibi kavrulmuş ve öğütülmüş kahveyi ocakta ya da ateşte pişirmek, bu yöntemlerden ilki. İtalyanlar’ın yöntemi, yani espresso bazlı içeceklerin hazırlanma şekli, özel espresso pişirme aletleri ya da espresso makineleri kullanarak, az miktarda suyu ince çekilmiş kahvenin üzerine yüksek basınçla uygulamak. Yaygın olarak ABD’de kullanılan, öğütülmüş kahvenin üzerinden kaynar suyu, kahve makineleri ve kağıt/metal filtre yardımıyla geçirerek demlemek, yani filtre kahve ise bir diğer yöntem. Avrupa’da sıklıkla french press, yani kahveyi sıcak su ile karıştırıp bir süre beklettikten sonra bir pres yardımıyla filtreleme tekniği kullanılıyor.

Gerçek İtalyan kahvesi dendiğinde aklınıza gelmesi gereken kahve ise espresso. Adını İtalyanca’daki “ekspres” anlamındaki kelimeden alıyor. Çünkü hem hazırlanması hem de tüketilmesi saniyeler sürüyor. Double espresso içmek istemiyor ama espresso’dan daha sert bir kahve içmek istiyorsanız ise ristretto’yu tercih edebilirsiniz. Filtre kahve tüketmeye alışmış olan Amerikan askerlerinin, II. Dünya Savaşı’nda İtalya’da espresso’yu çok sert bulmaları ve büyükçe bir bardağa 1 ya da 2 shot espresso ekleyip üzerinin kaynar su ile tamamlanmasıyla ise bugünkü americano reçetesi oluşuyor.

Latte, bardak ya da fincanınızın büyüklüğüne göre 1 ya da 2 shot espresso üzerine ısıtılmış süt eklenmesiyle hazırlanıyor. Latte’ye göre çok daha küçük bardaklarda servis edilen, böylece üzerine eklenen süt miktarı da daha az olan flat white’ın hiç köpüğünün olmadığını da hatırlatalım. Cappucino’nun ise daha az sütlü ve bol köpüklü bir latte olduğunu söylemek mümkün.

İçine süt eklenmeyen, ama üzerine süt köpüğü eklenen espresso’ya cortado, 2 shot espresso’nun üzerine bir çay kaşığı süt köpüğü ekleyerek, yani kahvede bir benek oluşturularak servis edilen kahveye ise macchiato deniyor. Adını Yemen’deki Mocha şehrinden alan bu kahve çeşidi ise 2 shot espresso, 2 shot çikolata ve süt köpüğü ile hazırlanıyor.

“Black Eye” adındaki çok sert kahvede ise 2 shot espresso’nun üzerinin filtre kahve ekleniyor. Affogato bir top vanilyalı dondurma üzerine 2 shot espresso dökülerek, con panna ise 2 shot espresso üzerine bol krema dökülerek ya da krem şanti sıkılarak hazırlanıyor. Kahve içmekten daha çok tatlı yemek gibi…

Fişekhane’nin Mis Kokulu Kahve Durakları

Şimdi sıra bu kahveleri Fişekhane bünyesindeki duraklarda! Biz anlatalım, buraya geldiğinizde nerede kahve içmek istediğinize siz karar verin.

Spada Coffee

İyi çekirdek ve kavurma tekniği bir araya gelince, Fişekhane'de yer alan Spada Coffee konuklarına benzersiz bir kahve deneyimi yaşatıyor. Bu birbirinden lezzetli ve nitelikli kahvelere ise kruvasan, kahvaltı seçenekleri ve donut gibi tatlılar eşlik ediyor. Kahveyi keşif, sabır ve emekle yoğrulan keyifli bir ilişkiye benzeten Spada Coffee’nin Fişekhane şubesine uğrayabilir, kahvenizi bu tarihi ortama eşlik ederek yudumlayabilirsiniz.

Friendi

Friendi, ”bakery cafe" deneyimi ile Fişekhane’deki lezzetli kahve duraklarından biri. Friendi’de kahvelere ise kahvaltıdan, detoks içeceklerine, ekmek ve pastalardan, sağlıklı kaselere kadar aradığınız her şey eşlik ediyor. Fişekhane’de gezerken canınız hem kahve içip hem de lezzetli bir tatlı yemek isterse Friendi’yi tercih edebilirsiniz.

Starbucks

1971’den beri dünyanın her yerini dolaşarak en kaliteli kahve çekirdeklerini bulan ve eşsiz kahve deneyimi yaşatan Starbucks, şehrin buluşma noktası Fişekhane’de sizleri kahve kokularıyla karşılıyor. Tarihi atmosferi ve deniz esintileri eşliğinde Fişekhane yürüyüşlerinizi take-away kahveniz eşliğinde yapabilir ya da Starbucks’ın mekanı içerisinde en sevdiğiniz kahvenizi yudumlamayı tercih edebilirsiniz.

Komşu Kahve

Komşu Kahve’nin; Alaçatı’da başlayıp İzmir’e, oradan da Türkiye’nin çeşitli noktalarına uzanan lezzet yolculuğu Fişekhane’nin benzersiz atmosferiyle de devam ediyor. Nefis kahveleri, birbirinden lezzetli tatlıları ve menüsüyle Komşu Kahve, ister leziz bir kahvaltı ister kahve eşliğinde, ferah salonu ve yaz ve kışın açık olan bahçesiyle şehrin buluşma noktası Fişekhane’de siz kahveseverleri bekliyor.

Mer's No:26

Fişekhane Pazar Yeri’nde bulunan Mers No:26, lokal, doğal ve ev yapımı ürünlerinin yanı sıra lezzetli kahveleriyle de bizi büyüleneye devem ediyor. Hafta içi ya da hafta sonu fark etmeksizin yolunuz Fişekhane’ye düştüğünde Mers No:26’ya uğrayabilir, kahve ve yanında hem sağlıklı hem de lezzetli atıştırmalıkların tadına bakabilirsiniz. Kahvenizi içerken Mers No:26’nın Fişekhane’deki deniz manzaralı terasının tadını çıkarmayı da unutmayın.

Fişekhane’de kahve içmenin yanı sıra gastronomi tutkunlarına da hitap eden onlarca mekanda birbirinden lezzetli yemekler yiyebileceğinizi hatırlatmak isteriz. Dilerseniz Cocoon’a uğrayıp sergi gezebilir, konser ve tiyatro oyunlarıyla da kültür sanata doyabilirsiniz.

X

İLETİŞİM FORMU

Bilgi almak için aşağıdaki
formu doldurun.

İLETİŞİM FORMU

AÇIK RIZA BEYANI
Kişisel Verilerin İşlenmesine İlişkin Aydınlatma Metnini okudum ve Kişisel verilerimin ürün ve hizmetlerinizi geliştirmek, pazarlama faaliyetlerinizi yürütmek, kampanyalarınız hakkında bilgi vermek, reklam, promosyon vb. ticari elektronik ileti göndermek, pazarlama analizleri yapabilmek, ürünlerinizi kişiselleştirebilmek amaçları ile işlenmesini ve bu iletilerin gönderimini sağlamak, International Montessori School ana okulu/kreş kayıtları, kampanyaları hakkında bilgi vermek, okulun/kreşin tanımına yönelik faaliyetler yürütmek üzere Raife Cebeci Uluslararası Montessori Okulları Anonim Şirketi, Özak Global Holding A.Ş., Özak Gayrimenkul Yatırım Ortaklığı A.Ş., Aktay Otel İşletmeleri A.Ş., Akyön Tesis Yönetim Hizmetleri A.Ş., Kamer İnşaat Ticaret ve Sanayi A.Ş., Akyön Özel Güvenlik ve Koruma Hizmetleri A.Ş., İnt-Er Yapı İnşaat Turizm San. ve Tic. A.Ş., Özak Tekstil Konfeksiyon San. ve Tic. A.Ş., Kübrateks Tekstil San ve Dış. Tic. A.Ş., ile iştirakleriniz, bağlantılı şirketleriniz, ticari iş ortaklarınız ve hizmet aldığınız şirketler ile paylaşılmasını kabul ediyorum.

KİŞİSEL VERİLERİN KORUNMASI VE İŞLENMESİ AYDINLATMA METNİ
Bu aydınlatma metni, 6698 sayılı Kişisel Verilerin Korunması Kanununun (“Kanun”) 10 uncu maddesi ile Aydınlatma Yükümlülüğünün Yerine Getirilmesinde Uyulacak Usul ve Esaslar Hakkında Tebliğ kapsamında veri sorumlusu olarak Büyükyalı Tesis Yönetim A.Ş. (“Şirket”) tarafından hazırlanmıştır. Şirket tarafından Kişisel verileriniz Kanun uyarınca aşağıda açıklanan kapsamda işlenebilecektir.

Kişisel verilerinizin işlenme amaçları konusunda detaylı bilgilere http://www.fisekhane.com/ adresinden Kişisel Verilerin Korunması ve İşlenmesi Politikası’ ndan ulaşabilirsiniz.

Hangi Kişisel Verilerinizi İşliyoruz?
Ad, soyad, cep telefonu, elektronik posta adresi ve tarafımız ile paylaştığınız diğer her türlü Kişisel Veriler.

Kişisel Verileriniz İşlenme Amaçları ve Hukuki Sebepleri Nelerdir?
Kişisel verileriniz verdiğimiz hizmetleri sözleşmenin ve teknolojinin gereklerine uygun şekilde yerine getirmek, ürün ve hizmetlere ilişkin satış sonrası destek hizmetlerini sunmak, müşteri ilişkileri süreçlerimizi yürütmek, talep ve şikâyetlerinizi karşılayabilmek, Şirketimiz tarafından yürütülen ticari faaliyetlerin gerçekleştirilmesi için ilgili iş birimlerimiz tarafından gerekli çalışmaları yapmak ve buna bağlı iş süreçlerini yürütmek, International Montessori School ana okulu/kreş kayıtları, kampanyaları hakkında bilgi vermek, okulun/kreşin tanımına yönelik faaliyetler yürütmek amaçları ile Kanun’un 5. ve 6. maddelerinde belirtilen kişisel veri işleme şartları kapsamında işlenecektir.

Açık rızanıza dayalı olarak ise International Montessori School ana okulu/kreş kayıtları, kampanyaları hakkında bilgi vermek, okulun/kreşin tanımına yönelik faaliyetler yürütmek, ürün ve hizmetlerimizi geliştirmek, pazarlama faaliyetlerimizi yürütmek, kampanyalarımız hakkında sizleri bilgilendirmek, reklam, promosyon vb. ticari elektronik ileti göndermek ve bu iletilerin gönderimini sağlamak üzere hizmet aldığımız şirketler ile paylaşmak, sizleri daha iyi tanıyarak ihtiyaçlarınız doğrultusunda doğru hizmeti vermek, hizmetlerimiz esnasında çekilen fotoğraflarınızı kullanmak, pazarlama analizleri yapabilmek, ürünlerimizi talepleriniz doğrultusunda kişiselleştirebilmek profilleme yapmak amaçları ile verileriniz işlenebilecektir.

Kişisel Verileriniz Kimlere Hangi Amaçlarla Aktarılabilir?
Toplanan kişisel verileriniz; yukarıda belirtilen amaçların gerçekleştirilmesi doğrultusunda Raife Cebeci Uluslararası Montessori Okulları Anonim Şirketi ve grup şirketlerimiz olan Özak Global Holding A.Ş., Aktay Otel İşletmeleri A.Ş., Akyön Tesis Yönetimi A.Ş., Kamer İnşaat Ticaret ve Sanayii A.Ş., Akyön Özel Güvenlik ve Koruma Hizmetleri A.Ş., İnt-Er Yapı İnşaat Turizm San. ve Tic. A.Ş., Özak Yenigün Ziylan Adi Ortaklığı., Özak Tekstil Konfeksiyon San. ve Tic. A.Ş., Kübrateks Tekstil San. ve Dış. Tic. A.Ş., olmak üzere ana hissedarlarımıza, bağlantılı şirketlerimize, grup şirketlerimize, iştiraklerimize, size verdiğimiz hizmeti yerine getirmek üzere destek aldığımız servis sağlayıcı firmalara, iş ortaklarımıza, bayilerimize, tedarikçilerimize, kanunen yetkili kamu kurumlarına, hizmet aldığımız kuruluşlar, kullandığımız yurt içi ve yurt dışı server (sunucular), bulut hizmeti aldığımız yurt içi/yurt dışı kurumlar, veri sorumlusu adına veri işleyen, ölçümleme, hedefleme, profilleme desteği veren kişi ve kuruluşlar, denetim şirketleri, reklam ve tanıtım ajansları ve özel kişilere Kanun’un 8. ve 9. maddelerinde belirtilen kişisel veri işleme şartları çerçevesinde aktarılabilecektir.

Verileriniz yurt içi/yurtdışında bulunan serverlara, bulut hizmeti aldığımız yurtiçi/yurtdışı kurumlara Kanun’ un 9. Maddesi gereği açık rızanız doğrultusunda aktarılabilecektir.

Kişisel Verilerinizin Toplanma Yöntemi ve Hukuki Sebebi Nedir?
Kişisel verileriniz Şirketimiz ile temas edeceğiniz; elektronik ortamda internet sitesi, çağrı merkezi, mobil uygulama, çevrim içi uygulamalar, çerezler, elektronik postalar, sosyal medya kanalları, arama motorları ve fiziki ortamda bayi kanalı, satış ve pazarlama departmanları çalışanlarımız, basılı formlar, üyelik formları ve çözüm ortaklarımız aracılığı ile sözleşmenin ifası hukuki sebebine dayalı olarak toplanacaktır.

Açık rıza vermeniz halinde ise ürün ve hizmetlerimizin beğeni ve kullanım alışkanlıklarınıza göre özelleştirilerek size sunulması hukuki sebebine dayalı olarak Kanun’un 5. ve 6. maddelerinde belirtilen kişisel veri işleme şartları kapsamında işlenebilmektedir.

Kişisel Veri Sahibi Olarak Haklarınız Nelerdir?
Kişisel veri sahibi olarak Kanun’un 11. maddesi uyarınca aşağıdaki haklara sahip olduğunuzu bildiririz:

a) Kişisel veri işlenip işlenmediğini öğrenme, b) Kişisel verileri işlenmişse buna ilişkin bilgi talep etme, c) Kişisel verilerin işlenme amacını ve bunların amacına uygun kullanılıp kullanılmadığını öğrenme, ç) Yurt içinde veya yurt dışında kişisel verilerin aktarıldığı üçüncü kişileri bilme, d) Kişisel verilerin eksik veya yanlış işlenmiş olması hâlinde bunların düzeltilmesini isteme, e) 7 inci madde de öngörülen şartlar çerçevesinde kişisel verileri silinmesini veya yok edilmesini isteme, f) (d) ve (e) bentleri uyarınca yapılan işlemlerin, kişisel verilerin aktarıldığı üçüncü kişilere bildirilmesini isteme, g) İşlenen verilerin münhasıran otomatik sistemler vasıtasıyla analiz edilmesi suretiyle kişinin kendisi aleyhine bir sonucun ortaya çıkmasına itiraz etme, ğ) Kişisel verilerin kanuna aykırı olarak işlenmesi sebebiyle zarara uğraması hâlinde zararın giderilmesini talep etme.

Yukarıda yer alan haklarınıza ilişkin başvurularınızı, http://www.fisekhane.com/ adresinde yer alan Başvuru Formu’ nu doldurduktan sonra kimliğiniz ile şahsen şirket merkezimize gelerek, noter vasıtası ile, güvenli elektronik imzanız ile imzalayıp şirket kayıtlı elektronik posta adresine elektronik posta göndererek veya tarafınızca daha önce bildirilen ve sistemimizde kayıt altına alınmış olan elektronik posta adresiniz üzerinden elektronik posta göndermek suretiyle yapabilirsiniz. Talebinizin niteliğine göre en kısa sürede ve en geç otuz gün içinde başvurularınız ücretsiz olarak sonuçlandırılacaktır; ancak işlemin ayrıca bir maliyet gerektirmesi halinde Kişisel Verileri Koruma Kurulu tarafından belirlenecek tarifeye göre tarafınızdan ücret talep edilebilecektir. İletişim bilgilerimiz aşağıda yer almaktadır:

Kayıtlı Elektronik Posta Adresi: [email protected],

Posta adresi: İkitelli OSB Mah. 10 Cad. 34 Portal Plaza No:7D/8 Başakşehir/İSTANBUL